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'정이의 요리시간' - 3건

  1. 2008/03/17  정이가 좋아하는 까르보나라 만들기~^^ (6)
  2. 2008/03/16  오징어 양념볶음..^^
  3. 2008/03/15  정이가 좋아하는 간장양념 보쌈~^^ (4)

정이가 좋아하는 까르보나라 만들기~^^

Posted by 혜주 on 2008/03/17 22:35
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까르보나라 만드는법

소금을 넣고 물을 먼저 끓인후 스파게티를 넣고 10분정도 익힌다.
면이 익을때쯤 올리브유를 조금 넣어주는 것도 좋다

후라이팬에 버터를 녹이고 다진마늘 넣고 볶다가 베이컨을 넣고 볶는다..
베이컨이 바삭하게 익으면
생크림이랑 우유를 넣고 자작하게 졸인다.

이때 브로컬리나 양파등을 넣어주는것도 좋다..
소금이랑 후추로 간을 해주고~~ 스파게티 면을 넣고 다시 볶는다..

주의점 스파게티 면은 절대 찬물에 헹구면 안된다~~^^

마지막에 파마산 치즈가루를 송송 뿌려주면 맛있는 까르보나라가 완성된다~~^^

스파게티 면 반정도를 하면 세사람정도의 분량이 나온다~~

까르보나라는 조금 느끼해서 피클과 함께 하면 더 좋다~~

솔직히 나는  김치와 함께~~^^




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2008/03/17 22:35 2008/03/17 22:35
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오징어 양념볶음..^^

Posted by 혜주 on 2008/03/16 00:07
Filed under 정이의 요리시간

정이가 좋아하는 오징어 볶음 아쉽게도 아직 사진이 없다..
다음에 만들때 사진 꼭 찍어야지~~^^

양념장 : 고추장 1 숫가락,간장 2숫가락,고추가루 1숫가락,굴소스 1숫가락, 물엿 1.5숫가락,설탕 1숫가락,생강조금 다시마 육수

볶음재료 : 양파,마늘,팽이버섯,깻잎,호박,땡초

1. 오징어는 칼집내어 벗긴다.
2. 야채를 먹기좋은 크기로 썬다
3. 기름을 두르고 마늘을 볶는다..(다진마늘)
4. 마늘 향이 살짝 베이면 오징어를 넣고 살짝 볶는다..
5. 양념장과 야채를 넣고 볶는다.
6. 땡초(매운고추)를 넣고 살짝 볶고 깨소금을 넣고 마무리 한다.
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2008/03/16 00:07 2008/03/16 00:07
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정이가 좋아하는 간장양념 보쌈~^^

Posted by 혜주 on 2008/03/15 22:59
Filed under 정이의 요리시간

정이가 유난히 좋아하는 보쌈이다..^^
양념을해서..보쌈의 느끼함도 조금 잡은..양념보쌈..
동파육이라 부른다는데..소동파가 좋아하는데서 유래 되었다고 한다..
동파육이랑 만드는 방법이 같을지는 모르지만..맛은 상당좋다..^^

고기 삶은 방법(나는 보통 고기를 시장에서 10000원치 정도 산다..목심이나 삼겹살이 있는데^^ 난 삼겹살 비게 많이 없이 해달라고 요구한다~)

양파(3-4개),된장 2숫가락,대파 대부부만 (3-5)개, 생강 씻어서 1개 큰거를 적당한 크기로 두세등분,커피 한숫가락, 흑설탕 3-4숫가락 흑설탕이 없을때는 설탕을 넉넉하게 넣는다.

이렇게 해서 물이 잠기도록 고기를 넣고 삶는다.
한시간 정도 삶고 이십분 정도 고기가 연해 지도록 그 물에 그대로 둔다..

20분동안 양념을 준비한다.

간장 1/3컵,마늘 반스푼,생강 조금,꿀 설탕 기호에 따라 넉넉하게 넣으면 달콤하고 좋다.
 배즙이나 매실 액기스가 있는 집은 조금 넣어주면 더 맛있난다~^^

양념과 삶을 고기를 혼합한뒤 중불에 조린다..10분정도..

고기를 썰어서 먹을때는 따뜻한 상태에서 흰 목장갑과 비닐 장갑을 같이 끼고 자르면 훨씬 편하다~~

썰어서 놓은 고기에 양념을 다시 얹어 먹으면 더 감칠맛나게 먹을 수 있다~^^


첨만들었던 거라 고기 모양이 엉성하긴 하지만~~ 맛있었다~나름..^^

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2008/03/15 22:59 2008/03/15 22:59
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